50 ouvrages et 300 articles scientifiques (neuf langues de publication).
Éditions de textes (liste sélective)
- Yvain et Cligès dans Chrétien de Troyes, Œuvres complètes, Paris, Gallimard, coll. « La Pléiade », 1994.
- Le Livre du Graal, direction générale des 3 volumes, Paris, Gallimard, coll. « La Pléiade », 2001-2009.
- Tristan et Yseut. Les textes français, Paris, Le Livre de Poche, coll. « Lettres gothiques », 1989.
- Lais du Moyen Âge. Récits de Marie de France et d’autres auteurs (XIIe-XIIIe siècle), Paris, Gallimard, coll. « La Pléiade », 2018.
Essais critiques (liste sélective)
- La mémoire du temps, Paris, Honoré Champion, 1989 (Thèse d’état).
- Mythologie chrétienne. Fêtes, rites et mythes du Moyen Âge, Paris, Imago, 2003 (traduit en anglais USA, espagnol, portugais, polonais, croate, roumain et japonais).
- Merlin ou le savoir du monde, Paris, Imago, 2000.
- Arthur, l’ours et le roi, Paris, Imago, 2002 (traduction italienne en 2005).
- Perceval, le pêcheur et le graal, Paris, Imago, 2004.
- Mélusine, le serpent et l’oiseau, Paris, Imago, 2008.
- Gauvain, le chevalier solaire, Paris, Imago, 2013.
- Dictionnaire de mythologie arthurienne, Paris, Imago, 2014 (traduction japonaise en 2017).
Hommages internationaux publiés en 2012
- Voix des mythes, science des civilisations. Hommage à Philippe Walter, Berne, Berlin, Bruxelles, Francfort, New York, Oxford et Vienne, Peter Lang, 2012.
- Festschrift in honour of Philippe Walter, Revue Trictrac (Pretoria, Afrique du Sud), n° 5, 2012.